まるてんは昔ながらの手作業でいぶしがつおを作っています。
上の写真が先代がいぶし製法で「波切節」を作っている写真です。
まるてんはスタッフ一同、心を込めて作っていますので是非ご覧ください。
　

まるてんの手馴れたお姉さんが心をこめてカツオの 骨を1本1本ていねいに抜いている所です。 この後まるてん独自のタレに漬けこまれます。 　みなさんに喜ばれるよう一生懸命作ってます。